Кухня в Шри-Ланке, как и в большинстве юго-восточных стран, очень острая. В основе рис и рисовая лапша, овощи и морепродукты. Очень уважают островитяне кокосовый орех и часто добавляют его в блюда в любом виде: мякоть, молоко, сок, масло. Мясо здесь едят нечасто, вообще предпочитают курицу и рыбу. Любителям говядины придется тяжко: коровы на острове считаются священными животными. Каждое блюдо приправляется большим количеством специй, так что туристам лучше использовать заветные слова «no spicy», а тем, кто вообще не ест острое, на всякий случай еще и добавлять «at all» или «for baby».

Обязательно к дегустации рыбное карри. Гарниром к нему подают рис или картофель. Или можно заказать тунца в кисло-сладком соусе с красным луком и банановым перцем.

Одно из основных блюд на ланкийском столе — чечевичное карри на кокосовом молоке. По консистенции оно напоминает жидкую кашу или густую подливу. Любители морепродуктов обязательно должны отведать креветки «джамбо», лобстеров и лангустов, которых тушат с пряностями или обжаривают в кляре.